灰汁(アク)について

灰汁(アク)には呼び方は同じでも性質の異なる2種類があります。 植物の灰を水...

灰汁(アク)には呼び方は同じでも性質の異なる2種類があります。

  1. 植物の灰を水に浸して得た上澄み液のこと。強いアルカリ性の溶液になるため、昔、洗濯ソーダや石鹸などがなかった時代には広く洗濯に使われてきました。
  2. 動植物に含まれるえぐ味、渋味、苦味など、味覚に対して不快で不要とされる成分または物質の総称で、それらを下処理の段階で取り除くことを「アク抜き」という。野菜に含まれるカリウムやマグネシウム、シュウ酸など。また、肉類を茹でたときに出る灰汁は、主に肉汁と血液が加熱により凝固し表面に浮いてくきたものです。

野菜のアク抜きに重曹が用いられることが多いのは、重曹が弱アルカリ性で繊維をやわらかく膨張させる性質があり、浸したり茹でたりすることで水溶性の灰汁が容易に溶け出すためです。重曹によるアク抜きが一般化する前は木灰が用いられてきました。また、アルカリ性物質には植物の緑色のもとであるクロロフィルという色素を分解して、より鮮やかな緑色の色素であるクロロフィリンに変化させる性質があるため、アク抜きをすると緑色の植物は一層鮮やかな緑色になります。

2014年10月初出

石けん百貨取扱い商品

アルカリを使用した洗剤

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【量り売り】石けん百貨 セスキ炭酸ソーダ別ウィンドウで開きます

軽い汚れの洗濯・浸け置き洗濯・住まいの掃除・食器洗いなど、マルチに活躍するアルカリ剤です。水で溶いて「セスキスプレー」を作れば、台所のベタベタ汚れも楽に落とせます。

162円〜3,510円(税込)

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【量り売り】石けん百貨 炭酸ソーダ(炭酸塩)別ウィンドウで開きます

衣類の「アルカリ洗濯」にどうぞ。アルカリ性が強いので、使用量はセスキ炭酸ソーダの約半分でOKと経済的。お洗濯には数時間以上の浸け置きをして下さい。コンロ周りのお掃除にも。

108円〜2,268円(税込)

【量り売り】石けん百貨 重曹画像

【量り売り】石けん百貨 重曹別ウィンドウで開きます

クレンザーや消臭剤にどうぞ。シンクや鍋の焦げに振りかけて、ぼろ布でこすればクスミがすっきり。生ゴミ箱にひとつかみ振りかけると臭いが和らぎ、消臭剤としても優秀です。

162円〜3,780円(税込)

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石けん百貨 食器洗い機専用洗剤別ウィンドウで開きます

界面活性剤不使用の食洗機用洗浄剤です。過炭酸ナトリウムの強い酸化力とアルカリパワーで食器の汚れをすっきりと落とします。暁石鹸と石けん百貨の共同開発品です。

345円〜972円(税込)

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石けん百貨オリジナル「酸素系カビ取り剤」です。過炭酸ナトリウムの酸化パワーで水回りの黒カビをスパッと分解・漂白します。垂れにくいペースト状なのでタイル面もおまかせ!

432円〜1,296円(税込)

アルカリ洗濯別ウィンドウで開きます

掃除と住まいのお手入れ別ウィンドウで開きます

石鹸以外の洗濯洗剤別ウィンドウで開きます

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